Archive for the 'Diverse' Category

Hurra for røkt fisk!

Tidligere denne sommeren fikk jeg den store gleden av å smake selvfisket ørret som vi varmrøkte på Abu Røken.  At jeg måtte bli 33 år før jeg røkte min egen fisk, gjorde meg litt flau. Dette måtte jeg gjøre noe med. To dager senere kjøpte jeg min egen.

Abu Ræken

Dette er Abu Røken jeg kjøpte. En enkel og smart konstruksjon for å røyke fisk eller kjøtt. Den kommer i to utgaver – den originale du ser her og en større med to brennere.

I tillegg til at fisken og kjøttet får en fantastisk smak, er det også veldig lett å bruke dette «mini-røkeriet». Du fyller spon i bunnen av metallboksen og legger fisken på risten som følger med. Deretter heller du rødsprit i brenneren og lar dette brenne ut. 15 minutter senere har du fisk eller kjøtt som smaker fantastisk!

Abu Røken

Det tar rundt 15 minutter å røke fisken. Dette avhenger litt av størrelsen. Her ser du Abu Røken i arbeid. Foto: Thomas Lie Larsen

Røkt makrell

Jeg har også prøvd å røyke makrell. Enkelt og veldig godt. Foto: Thomas Lie Larsen

Jeg søkte rundt på nettet og fant ut at resultatet blir langt bedre med egenprodusert røykespon. Man kan også finne mange gode oppskrifter på fisk, kjøtt og fugl. Her er det bare å være kreativ.

Til helgen bærer det avgårde til Rena på skogsfugljakt. Planen er å ta med Abu Røken og teste røkt orrfugl!

Reklamer

Slik lager du fisk og vilt på en annerledes måte

Viltkjøtt er fantastisk! Fisk og sjømat er fantastisk! God mat er fantastisk! God vin til god mat er enda mer fantastisk!

Krabbe- og avokadomousse

Krabbe- og avokadomousse med friske urter og appelsin. Foto: Thomas Lie Larsen

I min vennegjeng liker vi å lage god mat. Sånn ordentlig god mat som både smaker og ser bra ut – litt sånn som på fine restauranter. Nå skal det sies at vi er over gjennomsittet glade i å lage mat. Vi er nok også over gjennomsnittet glade i god vin. Noen samler på frimerker – andre samler på gode matopplevelser.

I tillegg til å ta opp Ingrid Espelid Hovigs «Fjernsynskjøkkenet» på VHS som åtteåring, skulle jeg også bli kokk. Det ble jeg ikke, men man kan lage god mat selv om man ikke er kokk.

Vi har de tradisjonelle rettene med viltkjøtt, poteter, grønnsaker og en god fløtesaus. Jeg koser meg med tradisjonell mat som dette, men noen ganger er det gøy å utforske mulighetene noe mer. Her er noen eksempler på hva du kan lage. Alle bildene er tatt med mobilkamera, så kvaliteten er deretter.

Kaldrøkt laks

Kaldrøkt laks med pepperrot-krem, urtesalat, dillpuré, egg på to måter og ristet rugsmuler. Foto: Thomas Lie Larsen

Torsk

Ovnsbakt torsk, ertepuré, syltet reddik, rødløk og gulrot og stekt bacon. Foto: Thomas Lie Larsen

Tiur og pasta

Selvskutt tiur fra Finnskogen med hjemmelaget safran- og kjørvelpasta, fløtesaus og rosenkålblader. Foto: Thomas Lie Larsen

Hummer

Hummer med safranaioli, kjeks og ovnstekte cherrytomater. Foto: Thomas Lie Larsen

Røy med trøffelrisotto

Røy med trøffelrisotto, ristet kongeøsters-sopp, madeirasaus og fysalis. Foto: Thomas Lie Larsen

Rype og jordskokk

Rype med ovnsbakt jordskokk, madeirasaus og grillet pepper. Foto: Thomas Lie Larsen

Rosastekt reinsdyr

Rosastekt reinsdyr med blomkålpuré, rødvinssyltet plomme, stekt pastinakk i plommesaus. Foto: Thomas Lie Larsen

Kamskjell og jordskokkpuré

Timian og hvitløksstekt kamskjell på en seng av jordskokkpurè med søt balsamico. Foto: Thomas Lie Larsen

Alle rettene ble nytt med passende vin til. Alt annet ville ha vært feil.

Bon appetit!

Mike, den blinde musa

Dypt inne i Krokskogen ligger det en hytte som jeg er så heldig å få bruke. Som oftest er jeg der med gode venner, men denne gangen fikk vi en ny venn i gjengen.

Hils på Mike, den blinde musa som fant ut han skulle henge med oss rundt bålet. Hver gang vi satt oss ned så dukket han opp, både morgen og kveld.

mike

I to dager var vi så heldige å ha besøk av denne lille krabaten, Mike. En blind mus som liker bålkos, akkurat som oss. Foto: Thomas Lie Larsen

Nyinnkjøpt fryser!

Jeg fant raskt ut at den lille fryseren i kombiskapet mitt ikke ville holde mål utover høsten. Det endte med en 260 liters fryser på finn.no for en billig penge. Om den fylles kun med fugl er kanskje en noe optimistisk tanke, men høsten er enda ung :)


Fyll inn eposten din og få beskjed om nye innlegg på mail.

Bli med 13 andre følgere

Blogglisten
Bloggurat
Reklamer